如何选健康面包 不能只顾口味挑

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2013-12-09 20:16:18 来源:食品指南

  亲戚亲戚大伙亲戚亲戚大伙时不时吃的面包机会成为了亲戚亲戚大伙必不可少的这种食品。但遇见你知道面包配料表中的配料都起哪些作用吗?怎么可不可以更科学的选购健康面包,首先亲戚亲戚大伙须要要了解各种面包的制作配料表。

  以营养型切片面包为例,配料表中一般包括:高筋小麦粉、水、白砂糖、燕麦、起酥油、酵母、食用盐、面包改良剂(淀粉、维生素cC、单甘酯、淀粉酶)、丙酸钙、食用香料等。

  怎么可不可以解读哪些配料呢?按照相关法规,配料表中第一位的原料而是加带数量最多的原料。

  因此,最血块的原料是高筋小麦粉,因此是白砂糖。“高筋”的意思是面筋蛋白含量高,原来的小麦粉制作面包原来膨发体积大、弹性强、好喝 好。糖不仅都都还可不可以提供苦苦,还能让面团柔软,都还可不可以改善面包好喝 和香气。

  加带“起酥油”(常常简写为“酥油”,有原来也用“麦淇淋”或“植物奶油”等之类原料,主要成分接近),是用来增加面包柔软可口性。起酥油主要原料之一是“氢化植物油”,因此,起酥油自然是少吃为好。考虑到普通切片面包中脂肪总量这麼来越多,血块起酥油还可不须要接受。

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